风干牛肉干 酱香

风干牛肉干 酱香

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王琅
王琅
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买了几斤牛肉，那就小试牛刀，用后腿肉做点牛肉干吧……借助天气自然风干

风干牛肉干的用料

牛肉 2斤 红烧酱油 3勺
蚝油 1勺 盐 2小勺
姜 片 葱 3根
辣椒粉 1勺 熟芝麻 1勺
花椒 1勺 食用油 2勺

风干牛肉干的做法

风干牛肉干 酱香的做法图解1

步骤1

牛肉切条，(蘸干水分，肉很干净，保持肉的原味也就没有浸泡去血水了)加入油，花椒，五香粉，蚝油，葱，姜，(有条件，葱姜汁更棒，我懒了)
风干牛肉干 酱香的做法图解2

步骤2

抓拌均匀，保鲜膜包裹，放置冰箱冷藏12小时左右。
风干牛肉干 酱香的做法图解3

步骤3

牛肉条，去除调料，整齐排列在考盘上，215摄氏度，10分钟。翻面，215 摄氏度8分钟。
风干牛肉干 酱香的做法图解4

步骤4

趁热取出，洒上熟芝麻。自然阳光夜晚下风干，两三晚即可。也可以70度风干4小时，咬着要有嚼劲！其实烤完也就熟了，有些软而已……根据个人口味了

风干牛肉干的烹饪技巧

加点油，瘦肉，油份少！口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-12

©本菜谱的做法由 王琅 编写，未经授权不得转载
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