过年必备｜飘香十里的自制香肠

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杨儿Monica
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要过年啦，又到了自己做香肠的时候啦，也可以找肉店代加工，我们家选择自己做，非常香香超级下饭。

自制香肠的用料

猪肉 20斤 肠衣 1包
香肠料 2包 食盐 100克
生抽 200克 胡椒粉 20克
白糖 200克

自制香肠的做法

过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解1

步骤1

猪肉洗净控水，用刀切成小块
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解2

步骤2

切好的肉放入盆中待用
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解3

步骤3

20斤肉中加入食盐100克，生抽200克，两包香肠料粉，20克胡椒粉，200克白糖，搅拌均匀腌制
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解4

步骤4

肉腌制好了
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解5

步骤5

肠衣清洗干净，加一点白酒去味，泡30分钟备用
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解6

步骤6

拿出灌肠的工具，需要两个人配合，把肠衣先塞好，底部打个结，然后往机器里面加肉
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解7

步骤7

根据自己的习惯用绳子把肉肠做好分段，方便晾晒
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解8

步骤8

肠灌好啦，放盘子备用
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解9

步骤9

晾到自己的阳台上或者阴凉通风处，喜欢口感干一些的就多晾几天，我们晾了15天就能吃了
过年必备｜飘香十里的自制香肠的做法图解10

步骤10

晾好的香肠清洗一下直接上锅蒸，蒸30分钟就可以啦，自己做的太香啦，冒油真的很有食欲

自制香肠的烹饪技巧

1️⃣喜欢麻辣的可以加入辣椒粉，我们不太吃辣，所以做的不辣口味 2️⃣肉还是手切的好吃，最好不要用绞肉机绞，切肉是个大工程，需要花时间和耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-12

©本菜谱的做法由 杨儿Monica 编写，未经授权不得转载
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