虾仁滑蛋

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非常简单又美味的下饭菜。
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

虾仁滑蛋的用料

虾仁 200克 鸡蛋 4个
食盐 一勺 料酒 1勺
食用油 适量 胡椒粉 适量
水淀粉 2勺

虾仁滑蛋的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

虾仁处理干净后用胡椒粉、盐、料酒腌制入味。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散加盐，加水淀粉拌匀。水淀粉使蛋液更嫩滑。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

锅中油烧热后下虾仁翻炒熟。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

直接倒入蛋液中。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

另起锅油烧的热热的，下虾仁蛋液10秒关火用余温焖熟。最好蛋液还有流动性这样才能更嫩，所以最好选用可生食鸡蛋。出锅撒葱花。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

成品图

虾仁滑蛋的烹饪技巧

这道菜最突出的特点就是要嫩，滑蛋就要嫩，半凝固状态最好。所以最好选用可生食鸡蛋做这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-16

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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