豆腐包子

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用豆腐包包子，香辣可口，蓬松暄软，一次可以干掉好几个

豆腐包子的用料

胡萝卜面粉 180g 酵母 2g
温水 95克 客家豆腐 1块
香菇 4朵 香辣酱 2勺
海盐 适量 花椒粉 2克
老抽 5克 蚝油 10克
生粉 5克 香油 10克

豆腐包子的做法

豆腐包子的做法图解1

步骤1

称量好面粉和酵母粉
豆腐包子的做法图解2

步骤2

分次加入温水
豆腐包子的做法图解3

步骤3

搅拌成絮状
豆腐包子的做法图解4

步骤4

揉成面团，盖上保鲜膜发酵一小时左右至两倍大
豆腐包子的做法图解5

步骤5

准备一块客家豆腐（喜欢老豆腐的可以用老豆腐）
豆腐包子的做法图解6

步骤6

切成小粒
豆腐包子的做法图解7

步骤7

锅中烧水，放入豆腐和海盐焯水3分钟
豆腐包子的做法图解8

步骤8

捞出装入碗中
豆腐包子的做法图解9

步骤9

加入香辣酱
豆腐包子的做法图解10

步骤10

加入花椒粉、老抽
豆腐包子的做法图解11

步骤11

加入蚝油
豆腐包子的做法图解12

步骤12

加入生粉、白糖
豆腐包子的做法图解13

步骤13

拌匀
豆腐包子的做法图解14

步骤14

香菇焯水
豆腐包子的做法图解15

步骤15

挤干水份后切成小粒
豆腐包子的做法图解16

步骤16

放入豆腐中
豆腐包子的做法图解17

步骤17

翻拌均匀
豆腐包子的做法图解18

步骤18

取出发酵好的面团，揉搓排气5分钟以上
豆腐包子的做法图解19

步骤19

均分成14个小剂子
豆腐包子的做法图解20

步骤20

压扁
豆腐包子的做法图解21

步骤21

擀成中间厚外面薄的圆皮
豆腐包子的做法图解22

步骤22

将豆腐馅放入圆皮中间
豆腐包子的做法图解23

步骤23

包成包子
豆腐包子的做法图解24

步骤24

放在铺了油纸的烤盘上，放入蒸烤箱发酵30分钟
豆腐包子的做法图解25

步骤25

100度蒸12-15分钟（根据包子大小调整）
豆腐包子的做法图解26

步骤26

成品图

豆腐包子的烹饪技巧

面粉发酵的时候记得上个闹钟，我二发忘记上了，发过头了，蒸好的包子快成饼了‍，虽然不好看但是还是很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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