迷你巧克力芝士蛋糕

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浓醇可可香气又入口即化的巧克力芝士蛋糕，谁能不爱呀！ 但爱是一回事情，大口享用又是另一回事情~ 作为一个在乎身材的吃货仙女， 好吃和负罪感的矛盾有时候真的很让人揪心呐！ 想吃巧克力芝士蛋糕但怕长胖？那就做成mini版的吧！ 一口一个的大小（樱桃小嘴就两口一个吧~） 美味解馋，负担却轻很多哦~ 搅一搅，烤一烤，做法也超简单~ 吃货仙女们赶紧动起来哇~ 配方可做24个mini巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 300g 法芙娜66%黑巧克力 75g
细砂糖 60g 可可粉 8g
淡奶油 150g 全蛋液 95g
低粉 50g

巧克力芝士蛋糕的做法

迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

首先给所有材料来个大合照。
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪隔水软化，到可以搅拌顺滑的程度，备用。
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将黑巧克力隔水融化备用。
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛，与可可粉以及细砂糖混合均匀。
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将混合好的粉类和软化好的奶油奶酪搅拌均匀。
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将融化好的巧克力，倒入奶酪糊中再次搅拌均匀。
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

依次加入淡奶油和全蛋液，搅拌均匀。 （PS:一定要每一步都搅拌均匀之后再加入后面的材料）搅拌均匀后如有颗粒，建议过筛一遍。
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入纸杯中7分满（差不多就是和模具高度持平）
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

170度水浴烘烤15分钟出炉。 （水浴烘烤，记得在水浴盘里垫上一块毛巾防止温度不均匀。）
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后室温冷却，放入冰箱冷藏2小时，时间充裕的话建议冰箱冷藏过夜。
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏过夜后就是这样哒~ 快点享用吧！
迷你巧克力芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

还可以用包装纸包好，送给朋友哟~ 分享美味，不怕胖！

巧克力芝士蛋糕的烹饪技巧

1、配方为24个小蛋糕的量 2、模具是法焙客的迷你24连蛋糕模，除了迷你芝士蛋糕，做小玛芬、小面包、小塔壳都很棒，小巧可爱，吃起来负担也轻很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-21

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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