茄菇肉卷

精品

9978 浏览 31 收藏

宝宝营养辅食

＋关注

普通的炒肯定就平平无奇，但是卷成卷再塞点肉馅，不仅是造型独特，那口感也是相当丰富！其中的杏鲍菇，可是妥妥的比肉还好吃的蔬菜代表，吃过的姐妹肯定懂吧！如果还能顺便再淋上点酱汁，多汁的口感，不流口水算我输！小思同学吃过后，都觉得外面的蔬菜更好吃呢，真的太赞啦！

茄菇肉卷的用料

茄子 60克	杏鲍菇 80克
猪肉馅 100克	胡萝卜 30克、
葱蒜适量、酱汁（酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺）

茄菇肉卷的做法

步骤1

准备食材：茄子60克、杏鲍菇80克、猪肉馅100克、胡萝卜30克、葱蒜适量、酱汁（酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺）调味说明：因为小思同学已经上小学了，所以酱汁调的会稍微偏大人口味，小宝宝要把酱汁比例减少到三分之一哦~

步骤2

糖、酱油和淀粉倒在一个碗中。

步骤3

加大半碗水混合均匀备用。

步骤4

胡萝卜切碎。

步骤5

肉馅和胡萝卜混合均匀。

步骤6

杏鲍菇和茄子，用刮皮刀刮成片状。 tips：茄子我买的是绿茄子，姐妹们也可以选择紫色茄子哦~ 刮皮刀从头保持一个水平线刮出厚度均匀的薄片，我分别刮了10片左右。

步骤7

茄子片上盖杏鲍菇片，再铺上肉馅。 tips：尾部要留出1/4的空位置，防止从头卷肉时溢出。

步骤8

卷成卷。

步骤9

用牙签固定住。 tips：牙签要从边缘翘起的位置插进，这样才能有效固定住。

步骤10

肉卷焯水，水开后2分钟左右捞出。 tips：这步是防止后面煎煮不易熟，小宝宝吃前一定先要焯水哦~

步骤11

锅中倒油，葱蒜末炒出香味。

步骤12

放上肉卷，煎至微微金黄。

步骤13

倒入酱汁，收汁即可捞出，要是肉馅没有炖熟，可以再多添点水，盖上盖子焖一下。 tips：锅的大小尽量选择小一点面积的，这样可以覆盖更多面积。煮的时候可以用勺子往接触不到酱汁的地方淋上一点，确保肉卷不会散后，用锅铲翻两下即可~

步骤14

这样一个茄菇肉卷真的太令人心动啦，脆爽的口感、浓郁的酱汁和米饭是绝配了！

茄菇肉卷的烹饪技巧

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-23

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

宝宝营养辅食

一起来分享给朋友们看看吧：