叶子绿豆肉松酥

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春节近在眼前，伴手礼准备好了吗？试试这款绿豆肉松酥，绿豆沙和肉松的搭配是这个的点心的点睛之笔

叶子绿豆肉松酥的用料

绿豆馅 脱皮绿豆 400克
糖 85克 麦芽糖 30克
黄油 100克 肉松 120克
水油皮 中筋粉 180克
开水 90克 糖 25克
玉米油 30克 油酥
低筋粉 120克 玉米油 40克

叶子绿豆肉松酥的做法

叶子绿豆肉松酥的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆洗净泡至少4个小时后，控干水份，上锅蒸熟至软烂
叶子绿豆肉松酥的做法图解2

步骤2

过筛。
叶子绿豆肉松酥的做法图解3

步骤3

不粘锅中放入麦芽糖，白糖，炒到糖融化
叶子绿豆肉松酥的做法图解4

步骤4

放入黄油，继续炒
叶子绿豆肉松酥的做法图解5

步骤5

炒到不粘刮刀，报团即可。盛出贴膜覆盖，放凉备用
叶子绿豆肉松酥的做法图解6

步骤6

水油皮：揉面桶里放玉米油糖，开水，搅拌至表面光滑，保鲜膜包好，醒半个小时
叶子绿豆肉松酥的做法图解7

步骤7

油酥：玉米油，低筋粉混合后，腾到揉面垫上，手搓油酥至面吸收油，不粘手即可，分16份备用
叶子绿豆肉松酥的做法图解8

步骤8

水油皮醒至出膜，均分16份
叶子绿豆肉松酥的做法图解9

步骤9

包酥：取一个水油皮面团按扁，中间放一个油酥面团，用虎口往上收，包住油酥面团，收口捏紧；依次做好16个
叶子绿豆肉松酥的做法图解10

步骤10

第一次擀卷：取一个包好的面团，收口朝上，按扁，擀开，卷起来，依次做好16个；醒15分钟
叶子绿豆肉松酥的做法图解11

步骤11

取440克放凉的绿豆馅，加入肉松抓匀
叶子绿豆肉松酥的做法图解12

步骤12

分16份
叶子绿豆肉松酥的做法图解13

步骤13

第二次擀卷取一个卷好的面团，接缝朝上按扁，擀长。上下两端向中间折，再对折，向叠被子一样，依次做好16个；
叶子绿豆肉松酥的做法图解14

步骤14

馅料放在擀好的皮中间
叶子绿豆肉松酥的做法图解15

步骤15

虎口往回收，收口捏紧
叶子绿豆肉松酥的做法图解16

步骤16

整成三角形
叶子绿豆肉松酥的做法图解17

步骤17

表面刷蛋液，割出荷叶纹
叶子绿豆肉松酥的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，180度30分钟
叶子绿豆肉松酥的做法图解19

步骤19

出炉，凉凉开吃
叶子绿豆肉松酥的做法图解20

步骤20

贼好吃

叶子绿豆肉松酥的烹饪技巧

1，油酥的用油量，面粉不同，要看情况增减 2，包酥至擀卷包馅，全程面要盖保鲜膜防干 3，豆沙馅不是全部用完，有余量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-24

©本菜谱的做法由 龙儿爱美食 编写，未经授权不得转载
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