红糖椰汁年糕的做法
步骤1
240克的红糖加400毫升的水煮开至糖完全融化凉凉备用(煮好的糖水分成300毫升和100毫升2份哈,糖水的具体用量要看自己粉的吸水性来适当调整)
步骤2
300克糯米粉加50克粘米粉再加入1/8茶匙盐拌匀
步骤3
少量多次的加入300毫升的糖水(剩下的100毫升留着第二天再用)
步骤7
盖上保鲜膜放入冰箱(和刚剩的100毫升糖水一起哈)冷藏一晚上让粉充分吸收糖水(天气冷的话就直接室温静置一晚哈)
步骤9
再少量多次的加入100毫升的椰浆,边加边用手和匀
步骤11
再少量多次的加入昨天预留的100毫升糖水(糖水的量要视情况来增减)
步骤14
再倒入准备好的模具中,上面撒上一些花生粒
步骤16
盖上铝箔纸水开后中火蒸1-1个半小时,具体视情况来调整(可以竹签插进去,取出竹签没有湿粉就是熟了)
步骤19
碗里磕入1个鸡蛋加适量低粉调成这样的糊状
步骤20
油温烧至下筷子能快速冒泡泡,转中火下入裹上粉浆的年糕
步骤23
也可以直接用不粘锅煎至微焦即可食用,这种的口感微甜
红糖椰汁年糕的烹饪技巧
按这里糖的分量做出来的年糕是微甜,如果喜欢吃甜的朋友可以自己增加糖的量哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-01-24
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