年夜饭之黄金蛋饺

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金灿灿的蛋饺像元宝一样，过年讨个好彩头，加了藕吃起来的口感也比较脆爽。

黄金蛋饺的用料

猪肉 500克 藕 1节
葱花 50克 白糖 5克
低钠盐 8克 黑胡椒粉 2克
李锦记薄盐生抽 25克 姜蒜末 20克
玉米淀粉 10克 蛋皮材料 如下
鸡蛋 4个 玉米油 25克

黄金蛋饺的做法

年夜饭之黄金蛋饺的做法图解1

步骤1

准备四个鸡蛋打散
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解2

步骤2

搅匀备用，肉馅全部均匀混合在一起待用
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解3

步骤3

汤勺里加点玉米油，在煤气灶上烧热，一边烧一边转动勺子，使勺子四周都均匀涂上油，把多余的油倒入碗里
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解4

步骤4

勺子内加一小勺蛋液
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解5

步骤5

在火上快速转动勺子，使蛋液均匀摊开
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解6

步骤6

中间加入一勺肉馅
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解7

步骤7

用硅胶铲快速翻动蛋皮对折
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解8

步骤8

粘住翻面凝固即可装盘
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解9

步骤9

做蛋饺需要耐心，会越做越顺利，熟能生巧
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解10

步骤10

这里是8个鸡蛋的量，可以一次多做点，分装好放冰冻
年夜饭之黄金蛋饺的做法图解11

步骤11

真空装袋放冰箱冷冻层，要吃的时候再拿出来解冻即可

黄金蛋饺的烹饪技巧

勺子抹油防沾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-26

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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