烤盘烤活生蚝

烤盘烤活生蚝

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奎祺高祺
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生蚝一般怎么吃？会不会觉得制作很复杂？简单的烤生蚝制作视频来啦～

烤盘烤活生蚝的用料

生蚝 6只 蒜 1头
蚝油 适量 鲜鸡汁 适量

烤盘烤活生蚝的做法

烤盘烤活生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝的外壳很坚硬，避免划伤手建议带手套。
烤盘烤活生蚝的做法图解2

步骤2

生蚝的表面一面是平的一面是突出的。
烤盘烤活生蚝的做法图解3

步骤3

用清水把生蚝表面刷干净（使用的是新的牙刷，可以反复使用）。
烤盘烤活生蚝的做法图解4

步骤4

用刀子通过生蚝有缝隙的部位撬开。注意：一定工具插入的深一点再撬，避免工具折断。
烤盘烤活生蚝的做法图解5

步骤5

活生蚝撬开后有些肉会粘连在壳上。可以用刀子刮掉。
烤盘烤活生蚝的做法图解6

步骤6

用少量清水冲掉壳的残渣。
烤盘烤活生蚝的做法图解7

步骤7

再撬一个～
烤盘烤活生蚝的做法图解8

步骤8

保留的是突出的一面的壳，烤的过程会有液体流出，突出的壳可以减少汁的流出。
烤盘烤活生蚝的做法图解9

步骤9

取一头蒜，家中有碎蒜的机器可以不用刀切～
烤盘烤活生蚝的做法图解10

步骤10

没有碎蒜的机器用刀把蒜切成小丁。
烤盘烤活生蚝的做法图解11

步骤11

铺到生蚝表面。
烤盘烤活生蚝的做法图解12

步骤12

烤盘加热后陆续放入生蚝。
烤盘烤活生蚝的做法图解13

步骤13

留了些没撬壳的生蚝，我们对比下做熟后的区别。
烤盘烤活生蚝的做法图解14

步骤14

大约2分钟后，撬开壳的生蚝开始微微冒泡了。
烤盘烤活生蚝的做法图解15

步骤15

加入少量蚝油或者鲜鸡汁（可以不加）。
烤盘烤活生蚝的做法图解16

步骤16

生蚝肉有点缩小。入口很柔软。
烤盘烤活生蚝的做法图解17

步骤17

这是没撬壳烤的生蚝，非常饱满的一大只，太诱人了。入口很鲜，口感细腻。
烤盘烤活生蚝的做法图解18

步骤18

再撬一只看看～
烤盘烤活生蚝的做法图解19

步骤19

是不是非常棒。直接吃或者沾调料都可以。未撬壳的生蚝熟后壳会微微张开。
烤盘烤活生蚝的做法图解20

步骤20

生蚝的功效与作用供大家参考。

烤盘烤活生蚝的烹饪技巧

如果家中没有烤盘。生蚝放在锅内蒸也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-28

©本菜谱的做法由 奎祺高祺 编写，未经授权不得转载
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