酱牛肉

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松本奈子Ethel
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酱牛肉的用料

牛腱子 3斤 生姜 适量
八角桂皮香叶 适量 干辣椒 3个
花椒 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 2勺
冰糖 1块 黄豆酱 适量
甜面酱 适量 盐 适量
大葱 一小段

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

买回来的牛腱子肉切大块，清水里泡2小时泡血水，中途记得换水
酱牛肉的做法图解2

步骤2

黄豆酱 甜面酱备用
酱牛肉的做法图解3

步骤3

八角桂皮香叶干辣椒花椒备好，放料包里包好
酱牛肉的做法图解4

步骤4

大葱姜片备用
酱牛肉的做法图解5

步骤5

凉水入牛腱子肉，加料酒 生姜 焯水去血沫，焯好水之后用温水冲洗干净，放凉水里泡十分钟，待温度降下来。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

另起锅，入凉水，加入温度降下来的牛腱子肉，大火煮开，加入生姜片 大葱 料包 适量生抽 老抽 十三香 冰糖 盐 开锅后转小火焖一个小时左右
酱牛肉的做法图解7

步骤7

筷子能穿透肉肉就是好了。
酱牛肉的做法图解8

步骤8

肉肉换个小盆，然后进冰箱冷藏室，泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。
酱牛肉的做法图解9

步骤9

捞出来切片。调汁：蒜末 生抽 醋 糖。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-31

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
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