莲藕排骨汤

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陆言一
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莲藕排骨汤的用料

排骨 350g 莲藕 一节
生姜 适量 料酒 适量
盐 适量 面粉
葱 白醋
枸杞

莲藕排骨汤的做法

步骤1

排骨放盆里，加一勺盐，一大勺面粉，用手抓拌均匀至非常粘手的状态。

步骤2

加入水，下手抓拌均匀，把排骨上的面粉洗掉。放入流动的清水再次洗净。控水捞出放入盆里备用。

步骤3

锅中加水，冷水把排骨下锅，放入姜片，葱段，一勺料酒去腥。大火烧开，烧开后撇去浮沫。再炖3分钟。

步骤4

排骨捞出放入温水中，洗净后控水捞出，放入盘中备用。

步骤5

锅中加油，放入姜片炒香。排骨倒入锅中翻炒，炒到排骨微微发黄，向锅中加入适量的开水。水烧开后加入一勺白醋，去腥增香。

步骤6

盖上盖子，大火炖十分钟，后挑出姜片。

步骤7

把排骨和汤汁倒入砂锅里，盖上盖子，大火上汽，转小火炖十分钟。

步骤8

莲藕去皮，切成大块。装入大碗里，加入一勺食盐，一大勺面粉，适量的白醋，加入清水清洗，浸泡十分钟。再放入清水里洗净，控水捞出，倒入锅中。

步骤9

盖上盖子，小火慢炖30分钟

步骤10

加入两勺食盐，撒入枸杞，出锅

莲藕排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-01

©本菜谱的做法由 陆言一 编写，未经授权不得转载
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