年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼

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美食分享杨小羊
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做这道孔雀开屏鱼，最好选用鲈鱼，刺少，这道孔雀开屏鱼，味道鲜美，颜值超高，寓意也好，寓意来年有头有尾，连年有鱼

孔雀开屏清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 姜丝 少许
大葱白 1段（6cm） 大红辣椒 半根
料酒 1勺 小米辣 2个
盐 适量 蒸鱼豉油 少许

孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法

年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

食材全部准备好，鱼，刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后，清洗干净，葱姜切丝，小米辣、线椒斜面切圈备用 把鱼头先剁去，鱼肚子先每隔8mm左右划开一个子，肚子一侧不要划开 然后用刀稳准狠的切下去，如果做不到的，此时，厨房神器“剪刀”就可以上场了，用剪刀沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚!全部切完，最后再切掉鱼尾
年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔的给鱼做个全身全身spa，然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟
年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

准备一个蒸盘，底部码上葱姜丝，把腌制好的鱼，摆在盘子上，凹好造型
年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

上蒸锅，水开上锅蒸8分钟
年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

鱼蒸好端出来，把蒸出来的水倒掉，在鱼身上摆上小米辣、线椒装饰，鱼头部位撒上小香葱，淋上蒸鱼豉油
年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热浇到鱼身上，发出滋滋的声音，这道孔雀开屏鱼就完成了
年夜饭菜谱，孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

成品图～～～

孔雀开屏清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-01

©本菜谱的做法由 美食分享杨小羊 编写，未经授权不得转载
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