蛋角

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过年都少不了的一道菜

蛋角的用料

肉末 1斤 蒜末、姜片、大蒜头 适量
蛋清 1个 淀粉 适量
五香粉、胡椒粉、十三香 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
料酒 3勺 清水 适量
鸡蛋 10个

蛋角的做法

蛋角的做法图解1

步骤1

先把蒜末、姜片，大蒜头用碗加入半碗清水浸泡半小时后，把所有调料加入肉末里顺一个方向拌匀
蛋角的做法图解2

步骤2

加入蛋清拌匀
蛋角的做法图解3

步骤3

把姜蒜水分多次加入肉末拌匀
蛋角的做法图解4

步骤4

拌好的肉末备用
蛋角的做法图解5

步骤5

把10个鸡蛋打到大盘内打散
蛋角的做法图解6

步骤6

用小量淀粉加入清水调到糊加入蛋液中拌匀
蛋角的做法图解7

步骤7

拌好的蛋液
蛋角的做法图解8

步骤8

平底锅烧热，倒入一勺蛋液糊
蛋角的做法图解9

步骤9

加入肉末
蛋角的做法图解10

步骤10

夹成饺子型，翻面煎一会出锅
蛋角的做法图解11

步骤11

煎好的蛋饺

蛋角的烹饪技巧

蛋液加入些淀粉糊，口感会更嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-02

©本菜谱的做法由 MOMO.点心 编写，未经授权不得转载

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