卤驴肉

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七年四班的丸
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卤驴肉的用料

驴肉 200克 大葱 1根
姜 1大片 白酒 50g
八角 10g 桂皮 10g
香叶 10g 小茴香 10g
白芷 10g 花椒 10g
盐 20g 糖 1匙
鸡蛋 5个 老抽 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺

卤驴肉的做法

卤驴肉的做法图解1

步骤1

驴肉洗净后，用水浸泡20分钟。
卤驴肉的做法图解2

步骤2

小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用。
卤驴肉的做法图解3

步骤3

葱段和姜片备用。
卤驴肉的做法图解4

步骤4

烧一锅水，放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟。
卤驴肉的做法图解5

步骤5

大料冲洗一下，倒入锅里炒干水份。
卤驴肉的做法图解6

步骤6

在砂锅里烧水，把葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香、白芷放入。
卤驴肉的做法图解7

步骤7

另起一个小锅把鸡蛋煮熟，剥壳备用。
卤驴肉的做法图解8

步骤8

放入2勺老抽上色。
卤驴肉的做法图解9

步骤9

放入2勺生抽。
卤驴肉的做法图解10

步骤10

放入1匙盐。
卤驴肉的做法图解11

步骤11

放入1勺蚝油。
卤驴肉的做法图解12

步骤12

放入1勺冰糖。
卤驴肉的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后放入鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。
卤驴肉的做法图解14

步骤14

煮了1个小时后记得去翻动一下，担心鸡蛋糊锅。
卤驴肉的做法图解15

步骤15

1个半小时后，水份收得差不多就可关火。
卤驴肉的做法图解16

步骤16

待驴肉冷却后即可切片享用。

卤驴肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 七年四班的丸 编写，未经授权不得转载
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