高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高

精品
3.4万 浏览 173 收藏
收藏
沙小囡
沙小囡 沙小囡
＋ 关注


做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。 今天的这道排骨色香味俱全,超级好吃,是大部分人都无法拒绝的酸甜口味,菜名也很吉祥,非常适合出现在宴客的餐桌上喔。 据说之所以叫“高升排骨”,是因为这道菜调味料的比例,刚好逐一增加,1酒2糖3醋4酱油5水,有“步步高升”的好彩头,而且也非常容易记住。就算是厨房新手,只要事先把调料按照1、2、3、4、5准备好,简简单单就能做出堪比餐厅级的美味~~

排骨这样烧的用料

排骨 400克 年糕 100克
葱 1根 姜 6片
料酒 2勺 白糖 2勺
醇香米醋 3勺 生抽酱油 4勺
清水 5勺 白芝麻 适量
小葱绿 少量

排骨这样烧的做法

高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解1

步骤1

准备食材。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解2

步骤2

排骨过水冲洗干净。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解4

步骤4

把排骨放入容器中加1勺料酒浸泡15分钟。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解5

步骤5

锅中宽水放入葱姜，将泡好的排骨冷水下锅。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解6

步骤6

大火煮开，飞一下血沫。焯好的排骨沥水捞出，洗净。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解7

步骤7

锅中适量油烧热，下入葱段，姜片炒香。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解8

步骤8

下入焯好的排骨，中小火翻炒至排骨表面金黄微焦。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解9

步骤9

下面我们来调个料汁：1勺米香料酒，2勺白糖，3勺醇香米醋，4勺生抽酱油，5勺清水搅拌均匀。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解10

步骤10

把料汁加入锅中。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解11

步骤11

小火加盖焖30-40分钟。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解12

步骤12

加入年糕后再焖5分钟。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解13

步骤13

大火收汁即可。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解14

步骤14

装盘后撒适量白芝麻提香。
高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法图解15

步骤15

酸甜可口的高（糕）升排骨愿你此后节节高升！

排骨这样烧的烹饪技巧

1.排骨焯水时冷水下锅。 2大火收汁时根据个人口味掌握收汁时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-04

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

排骨这样烧的全部作品

上传我做的这道菜

排骨这样烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 高（糕）升排骨——排骨这样烧,寓意来年节节高的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活