白菜虾仁卷

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小猪邓的猪麻麻
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正月初五，俗称破五节，是历史悠久的中国传统节日之一。因中国民俗认为之前诸多禁忌过此日皆可破而得名。也是送穷接财神的日子。一大早丢了攒了几天的垃圾，打扫家里卫生，开门接财神，忙完想着做这道菜，寓意“百财聚来”，这有点承接传统的味道。2️⃣0️⃣2️⃣2️⃣

白菜虾仁卷的用料

大白菜 12片 基围虾 12只
胡萝卜 半根 青豆 一小把
盐 适量 胡椒粉 适量
姜粉 适量 蚝油 适量
鸡蛋 1个 蒜 4瓣
红剁椒 1勺 葱花 适量
食用油 适量

白菜虾仁卷的做法

白菜虾仁卷的做法图解1

步骤1

就地取材现成的大白菜芯，剥了12片叶子，清洗干净。
白菜虾仁卷的做法图解2

步骤2

清洗的时候烧了壶开水，将开水倒入白菜碗中，白菜抄一下水好卷叶片。
白菜虾仁卷的做法图解3

步骤3

基围虾去头剥壳去虾仁。
白菜虾仁卷的做法图解4

步骤4

（本来想包整只虾仁，没有调猪肉馅没法成团）虾仁、胡萝卜、青豆剁碎待用。
白菜虾仁卷的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋、胡椒粉、姜粉、食盐、蚝油搅拌均匀。
白菜虾仁卷的做法图解6

步骤6

取白菜叶，一片一片包入馅料放入盘中，包好后上锅蒸制15分钟。（我是冷水上锅蒸，也可以开水上锅蒸这个可以随意）
白菜虾仁卷的做法图解7

步骤7

蒸制的时候将剁好的蒜末、红剁椒下油锅炒浇汁，起锅前放蚝油葱末翻炒一下关火。（可以忽略我的铁锅，还是喜欢老式铁锅烧出来的菜）
白菜虾仁卷的做法图解8

步骤8

最后一步将蒸好的白菜虾仁卷取出浇汁，简单又有造型的菜可以上桌了。（红剁椒有盐，蚝油也有盐，浇汁可以不用加盐，喜欢粘稠的浇汁可以用水淀粉勾芡）

白菜虾仁卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-05

©本菜谱的做法由 小猪邓的猪麻麻 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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