草莓乳酪夹心塔

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草莓星人的冬季治愈系甜点… 新的一年，新的甜蜜～

草莓乳酪夹心塔的用料

黄油 40g 糖粉 30g
蛋黄 1个 低脂面粉 75g
奶油 150g 牛奶 65g
吉利丁片 3片 细砂糖 65g
奶油奶酪 140g 淡奶油 65g
柠檬汁 10g 草莓 20g

草莓乳酪夹心塔的做法

草莓乳酪夹心塔的做法图解1

步骤1

1.冷藏的黄油切小块，加入过筛好的糖粉，低粉和盐 2.加入一个蛋黄，继续用油粉混合器或者搅拌器搅拌均匀 3.戴手套将以上食材在案板上推三遍左右，成均匀的面团
草莓乳酪夹心塔的做法图解2

步骤2

4.包裹保鲜膜冷藏1小时 5.翰成扁圆形面皮，18cm左右 6.面皮放入模具中，用小刀刮去多余部分 7.垫上油纸，烤箱预热好175度，25分钟即可 8.出炉冷却
草莓乳酪夹心塔的做法图解3

步骤3

9.奶油奶酪充分软化，加入柠檬汁和细砂糖 10.加入淡奶油搅拌均匀，加入牛奶温热融化的吉利丁片 11.乳酪糊倒入烤制好的塔壳中，冷藏3～5小时即可
草莓乳酪夹心塔的做法图解4

步骤4

12.上面和周围随缘搭配草莓酱+新鲜草莓即可

草莓乳酪夹心塔的烹饪技巧

1.吉利丁片应先用冷水充分泡软，然后用温牛奶溶化，牛奶温度不宜过高 2.草莓酱可以先提前自己熬制，带酸味口感更佳 3.可以先淋草莓酱后放置草莓，也可添加树莓，酸酸甜甜的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-06

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