三星米其林布丁 田村浩二

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karen陌颜
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感谢田村大师的配方，太好吃了。 制作简单，味道么 米其林打包票 这个根据自己的口味减糖了
参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

三星米其林布丁的用料

焦糖 砂糖 40克
热水 15g 布丁液
牛奶 200毫升 淡奶油 100克
奶油奶酪 100克 奈兰特芝士粉 3g
炼乳 35克 鸡蛋 4个

三星米其林布丁的做法

三星米其林布丁 田村浩二的做法图解1

步骤1

熬煮焦糖。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解2

步骤2

加15ml开水，完工。颜色深就苦些，颜色浅就甜一丢丢。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解3

步骤3

倒入模具中，去掉小气泡。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解4

步骤4

奶油奶酪加入糖，软化到顺滑。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解5

步骤5

加入炼乳，拌匀。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解6

步骤6

准备可生食的无菌蛋4个。主要蛋黄大，没有蛋腥味，无菌，颜色也好。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解7

步骤7

分次加入鸡蛋，每一次都要搅拌均匀。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解8

步骤8

牛奶和淡奶油，和芝士粉放一起加热到60-70度都可以。分次加入芝士糊糊。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解9

步骤9

这个粉粉很好用，香味太棒了。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解10

步骤10

拌好的液体过晒倒入模具中。烤箱预热160°，烤盘注入热水，放入布丁模具，盖锡纸，亮面向上。时间35分钟。
三星米其林布丁 田村浩二的做法图解11

步骤11

出炉冷却后，包保鲜膜，冰箱冷藏过夜后，脱模，食用。

三星米其林布丁的烹饪技巧

熬焦糖，只要把糖融化变褐色后加入15ml热水，就可以了。 关于冷藏，冷藏过夜脱模比较简单，不纠结外观，冷藏2小时也是可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-07

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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