抹茶芝士千层蛋糕

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闺女指定款，抹茶千层，很Q，加了芝士粉，自带奶酪香味，抹茶奶油也超细腻，入口即化，用栅栏花嘴拉出一圈花边，小清新的样子，还挺漂亮的。此配方可做1个六寸千层。
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抹茶芝士千层蛋糕的用料

千层皮材料：	芝士粉 10g
低筋面粉 150g	鸡蛋 2个
牛奶 530ml	植物油 30g
抹茶粉 15g	白砂糖 40g
抹茶酱材料：	淡奶油 120ml
糖 20g	抹茶粉 14克
抹茶奶油材料：	奶油 400g
糖 24g	蜜豆 50g

抹茶芝士千层蛋糕的做法

步骤1

叠整齐，千层也可以很圆，很漂亮。

步骤2

千层皮食材合集

步骤3

制作千层皮：抹茶粉＋糖发搅匀，倒入一半牛奶，加入所有做千层皮的材料。

步骤4

再加入另一半牛奶。

步骤5

过筛2遍。

步骤6

平底锅预热，调小火，倒入面糊，再将剩余的面糊倒回盆里。

步骤7

用竹签或刮刀将满出来的面糊刮掉。为了得到一张圆圆的饼皮。冒泡即可出锅。

步骤8

一张一张叠好。

步骤9

制作抹茶酱：奶油加热至微微冒烟，倒入抹茶粉与糖混合物。

步骤10

搅匀。

步骤11

装裱花袋，冷藏1晚上，可提前做好，做多一些冷冻，随拿随用。

步骤12

制作抹茶奶油：淡奶油350g＋糖21g，抹茶酱105g，准备好。

步骤13

打匀，差不多这个状态。

步骤14

加入抹茶酱。

步骤15

打至夹心的状态，比较硬挺。

步骤16

一层皮抹一层酱，记得涂均匀。

步骤17

隔3一4层放一层蜜豆。最上层记得盖一张最漂亮的盖上面。

步骤18

再做一份裱花奶油，50g奶油＋3g糖＋15g抹茶酱，打至7一8分，至抹面的状态，稍软一点。

步骤19

用小号栅栏花嘴，挤出一圈奶油花边，装饰一下，清新抹茶绿，非常漂亮。

抹茶芝士千层蛋糕的烹饪技巧

1.判断火力是否合适，可以甩几滴水至平底锅，听到呲的声音，说明火力ok，火力太大会比较厚，火力小的话，会有破洞。 2.此款抹茶酱入口即化，私房必备，面糊可以放破壁机搅匀再过滤，这样不用分2次加牛奶，我是懒得洗破壁机哈。 3.抹茶酱可提前做多一点，分装冷冻，随时取用，也可以用做盒子蛋糕，戚风蛋糕，抹面包也很ok，抹茶控最爱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

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分类：伊可新

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