糖蒸酥酪

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茶苏苏烘焙日记
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听名字就知道是我们中式点心show time啦，在《红楼梦》里，这可是连贾宝玉都舍不得吃的宫廷赏赐... 当水润的牛奶和甜甜的酒酿碰撞出嫩嫩的酥酪，酒精虽然被挥发，但吃完却会有一种微醺的幸福感。

糖蒸酥酪的用料

牛奶 360g 酒酿 适量
桂花蜜 适量

糖蒸酥酪的做法

糖蒸酥酪的做法图解1

步骤1

360g牛奶倒入锅内，最小火加热5-8分钟（目的是为了蒸发一点牛奶的水分，帮助后期凝固）然后放凉备用！
糖蒸酥酪的做法图解2

步骤2

酒酿（自己酿的更好！）倒入过筛网中，压出145g纯米汁备用
糖蒸酥酪的做法图解3

步骤3

放凉的牛奶，挑起表面的奶皮不要，然后倒入容器中
糖蒸酥酪的做法图解4

步骤4

将米酒汁也倒入，混合均匀
糖蒸酥酪的做法图解5

步骤5

倒入耐高温的杯子里（我这里是大约140-145g一杯）。盖上耐高温保鲜膜，表面扎几个孔透气，放入上汽的蒸锅，小火蒸10-13分钟，关火后焖3-5分钟。拿出放凉后可以立刻吃~
糖蒸酥酪的做法图解6

步骤6

放冰箱冷却后吃也可以哦！吃之前点缀一点桂花蜜或者自己喜欢的果酱都可以哦！

糖蒸酥酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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