节后复工的平安果 —— 苹果酥

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过节家里有很多很多的苹果 所以打算来做个苹果酥 用来安慰节后综合症的我们

苹果酥的用料

a苹果 8个左右 a柠檬汁 少许
a冰糖 700-900g a肉桂粉 少许,1-2g
a盐 1-2g a玉米淀粉 适量,约20g
b黄油 230g b砂糖 40g
b鸡蛋 1颗 b盐 1-2g
b香草精 1-2滴 b低筋面粉 350g
b杏仁粉 15-20g

苹果酥的做法

节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解1

步骤1

第一步处理苹果 把苹果可以切丁 懒人考虑下辅食机 直接碎 记得加些柠檬汁 避免苹果氧化得太黑 锅里不用放油也不用放水
节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解2

步骤2

倒入肉桂粉和冰糖 少许盐 开中小火 开始煮 煮开后转小火 熬制 要不停的翻炒 避免糊锅
节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解3

步骤3

待汤汁越来越少的时候 已经基本看不太出来的时候 加入玉米淀粉 加入后 要快速翻炒 避免淀粉无法吸收到果泥中 搅拌均匀 关火 晾凉(淀粉请根据自己的水份多少适当增减)
节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解4

步骤4

黄油软化后 先打散 再分次加入砂糖 打发 再加入鸡蛋 少许盐和香草精 充分搅拌
节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解5

步骤5

面粉过筛 可以加杏仁粉 也可以加点椰蓉 味道都不错 揉成面团 送冷藏待30分钟
节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解6

步骤6

内陷晾凉后 15g 外皮20g 包好 放在模子里 烤箱预热 上170下150 喷水后 第一面10-15分钟 拿出翻面 喷水 再来10分钟 即可出锅(入模子忘了拍照了…)
节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解7

步骤7

出锅后 裂也没事儿 凉了就会闭口了
节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解8

步骤8

尝一口 不错
节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法图解9

步骤9

包装下 节后的复工平安果就做好啦

苹果酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-02-11

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