橙香墨西哥巧克力吐司

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巧克力吐司的用料

面团材料 牛奶 140g
蛋液 40克 细砂糖 35克
海盐 3g 高筋粉 250克
可可粉 15克 干酵母 3克
黄油 25克 橙皮丁 30g
墨西哥材料 黄油 20g
赤藓糖醇 15g 低筋粉 15克
可可粉 5克 奶粉 5克
蛋液 20克 装饰核桃： 适量

巧克力吐司的做法

橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解1

步骤1

除黄油，陈皮丁以外的面团材料称在一起。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解2

步骤2

揉成面团加黄油。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解3

步骤3

揉成手套膜加陈皮丁。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，整圆盖上保鲜膜发酵。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解5

步骤5

制作墨西哥酱，先将黄油加细砂糖打发。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解6

步骤6

分次加入蛋液搅拌均匀。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解7

步骤7

筛入粉类
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解9

步骤9

装入裱花袋备用。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解10

步骤10

面团发酵至2.5倍大
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解11

步骤11

分成两份，滚圆松弛15分钟。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解12

步骤12

取一个面团压扁。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解13

步骤13

向内三折，松弛15分钟
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解14

步骤14

擀成长条
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解15

步骤15

从上往下卷，放入低糖吐司盒。
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解16

步骤16

二发温度38，湿度80 发到9分满
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解17

步骤17

放上核桃碎，挤上墨西哥酱
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解18

步骤18

预热好的烤箱180度烤30分钟
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解19

步骤19

中途记得加盖锡纸
橙香墨西哥巧克力吐司的做法图解20

步骤20

出炉震掉热气，脱模晾凉密封。

巧克力吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-12

©本菜谱的做法由 甜燕mi语 编写，未经授权不得转载
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