紫薯芋泥蛋糕

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豆粉1259453875

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自己是按配方的量放的各种材料，会有剩奶油和馅料的情况，估计配方里八寸蛋糕应该差不多正好。这个蛋糕芋泥味道特别浓郁。我家的光不行，手机拍照也不行，封面图用了豆果的滤镜提亮了一下。 1、六寸蛋糕，奶油最后是有剩的，我这个奶油是两个250克的，一共500克，所以剩下就一起打发了，我还有其他的蛋糕坯，可以蘸奶油吃，正常应该是350克左右的奶油就可以了。芋泥馅也有剩，正常应该是减半的芋泥馅就行，我就图方便一起做了。 2、以前都是用糖做，这次放了零卡糖就放飞自我了，糖全按配方做，太甜了，适合小孩子吃，不适合越加喜欢清淡口味的老阿姨我了，不喜欢吃那么甜的一定要减糖！！一定要减糖！！！太甜腻腻了！！

紫薯芋泥蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕坯	紫薯芋泥馅
紫薯 100克	家里没紫薯了用100克芋头代替，加了20克紫薯粉
芋头 300克	炼乳 70克
纯牛奶 20克	黄油（不喜欢可以不放我觉得） 20克
淡奶油 250克	零卡糖 50克
芋泥奶油	淡奶油 500克
芋泥馅 60克	零卡糖 20克
紫薯粉 10克

紫薯芋泥蛋糕的做法

步骤1

将芋头和紫薯放入蒸锅中蒸熟，用筷子轻易就能扎透夹断的程度。将芋泥馅所有材料放入料理机，搅打至顺滑，打不动的话可以再加点牛奶。打这个的时候我居然闻到了一股烧焦的味道，所以料理机要量力而行。

步骤2

将芋泥奶油的淡奶油、糖、紫薯粉用打蛋器打发，到有明显纹路不消失的程度。

步骤3

放入芋泥馅，继续打发。

步骤4

打发至有明显纹路不消失。将紫薯芋泥馅和紫薯奶油都装入裱花袋备用。

步骤5

戚风蛋糕切片，正常平均分成三片。也不知道是不是紫薯粉遇酸碱什么的变色了，灰不溜秋的不是紫色。

步骤6

组装，一层蛋糕片，一层芋泥馅。其实这里加肉松或者麻薯的话，是不是就变成芋泥麻薯肉松蛋糕了，甜味变咸味。

步骤7

再来一层奶油。

步骤8

再一层蛋糕片。

步骤9

直到最后一层蛋糕片盖住。将整个蛋糕外面都涂上奶油，不用弄的特别平整，有点纹路也挺好看的还简单易操作。用奶油或者芋泥馅随便挤几个花花，放点水果之类的装饰下，就做好啦。

步骤10

切开开吃。

紫薯芋泥蛋糕的烹饪技巧

1、奶油最后是有剩的，我这个奶油是两个250克的，所以剩下就一起打发了，我还有其他的蛋糕坯，可以蘸奶油吃，正常应该是350克左右的奶油就可以了。芋泥馅也有剩，正常应该是减半的芋泥馅就行，我就图方便一起做了。 2、以前都是用糖做，这次放了零卡糖就放飞自我了，糖全按配方做，太甜了，适合小孩子吃，不适合越加喜欢清淡口味的老阿姨我了，不喜欢吃那么甜的一定要减糖！！太甜腻腻了！！
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创建时间:2022-02-13

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