水果紫薯鲜奶蛋糕

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紫薯粉到家了，一直想做美美的紫色蛋糕，今天就来实现它吧
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

水果紫薯鲜奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45克
糖 40克 玉米油 30克
牛奶 45克 淡奶油 200克
糖粉 20克 紫薯粉 10克
水果 适量 柠檬汁 6滴

水果紫薯鲜奶蛋糕的做法

水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解4

步骤4

打散
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中加6滴柠檬汁，打出大鱼眼
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解8

步骤8

分3次加糖打出小弯钩，干性发泡
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊翻拌均匀
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解10

步骤10

上步骤液体倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热，140度45分钟
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解12

步骤12

倒扣取出蛋糕
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解13

步骤13

等分成3片
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油中加10克紫薯粉
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解15

步骤15

搅打成有纹路能够挺起的样子
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解16

步骤16

涂抹在一片蛋糕片上
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解17

步骤17

盖上另一片继续涂抹，直到第三片，把四周也涂好
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解18

步骤18

装饰上水果就好了
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图
水果紫薯鲜奶蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图

水果紫薯鲜奶蛋糕的烹饪技巧

蛋糕烤好后要放凉再脱模，要不然容易塌腰，切好片也要等凉后再涂奶油，否则奶油容易化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
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