蒜香盐可颂

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对与食物味道的描述，能直接决定它能否在人们食欲和味蕾中火起来。 其中就有一些味道，曾经是诱人美味的表述名词，如今却是好吃的标定语，例如：五香、蒜香、葱香、酱香、香辣……光听名字就会开始情不自禁的分泌唾液。 这其中最百试不爽的就是“蒜香”，无论是中餐、西餐、夜市、零食、只要是能吃的食材都能被蒜香赋予绝妙美味的灵魂。 特别是在中国，蒜香绝对能算得上是国民级口味，外国食物想要做中国本土化扩张，蒜香味一定会被安排，面包就是典型代表，蒜香法棍火了，蒜香盐可颂还会远嘛？

蒜香盐可颂的用料

面团配料表 高粉 1000g
砂糖 30g 盐 20g
干酵母 8g 奶粉 30g
冰水 280g 牛奶 350g
黄油 30g 面团用黄油
包馅用黄油 10g/个 芝士粉 若干
蒜香酱 成品蒜香酱 适量

蒜香盐可颂的做法

蒜香盐可颂的做法图解1

步骤1

面包体·操作流程
蒜香盐可颂的做法图解2

步骤2

全部材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）
蒜香盐可颂的做法图解3

步骤3

打至手套膜状态（出缸面温24度）
蒜香盐可颂的做法图解4

步骤4

面团室温发酵40分钟
蒜香盐可颂的做法图解5

步骤5

分割50克一个大小基础面团
蒜香盐可颂的做法图解6

步骤6

搓成橄榄形，冷藏30分钟
蒜香盐可颂的做法图解7

步骤7

擀成倒三八角形，在宽面处包10克黄油条，卷起成可颂状
蒜香盐可颂的做法图解8

步骤8

在可颂面团表面喷水
蒜香盐可颂的做法图解9

步骤9

均匀粘上芝士粉
蒜香盐可颂的做法图解10

步骤10

放进发酵箱进行二次醒发：温度30度，湿度70%，发酵40分钟
蒜香盐可颂的做法图解11

步骤11

发酵至2倍的大小
蒜香盐可颂的做法图解12

步骤12

放进烤箱进行烘烤：上火210，下火180，蒸汽2秒 烤制8分钟即可
蒜香盐可颂的做法图解13

步骤13

出炉后待面包稍微冷却后，在可颂表面刷调制好的蒜香酱即可。
蒜香盐可颂的做法图解14

步骤14

成 品·展 示
蒜香盐可颂的做法图解15

步骤15

成 品·展 示

蒜香盐可颂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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