香酥糖醋里脊

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酸酸甜甜，超级美味！

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 300克-350克 鸡蛋清 1个（如果鸡蛋个头大，半个鸡蛋清就够了）
水淀粉 适量 醋 1瓷勺
白砂糖 2瓷勺 番茄酱 1瓷勺
胡椒 少许 盐 适量
鸡精 适量 蒜末 5瓣
料酒 1小勺

糖醋里脊的做法

香酥糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊洗净，擦干水分。
香酥糖醋里脊的做法图解2

步骤2

将洗好的里脊肉切成里脊条。
香酥糖醋里脊的做法图解3

步骤3

里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
香酥糖醋里脊的做法图解4

步骤4

糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、鸡精、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行，调匀。
香酥糖醋里脊的做法图解5

步骤5

锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
香酥糖醋里脊的做法图解6

步骤6

锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。如果喜欢，也可以撒一点点熟芝麻。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 Serena-澳洲小吃货 编写，未经授权不得转载
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