浓香芝士汉堡坯

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吴敏营养师
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隔夜冷藏发酵的面包坯，组织更加细密，也省去了一发等待的时间，比较适合我这样喜欢早上闻着面包香吃早餐的朋友们。
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芝士汉堡坯的用料

高筋面粉 250g 奶粉 20g
炼乳 20g 细砂糖 20g
盐 3g 蛋清 40g
牛奶 100g 酵母 3g
黄油 20g 奈特兰芝士粉 10g

芝士汉堡坯的做法

#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解1

步骤1

把除黄油和芝士粉之外的所有材料混合
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解2

步骤2

待面团揉至出膜后加入黄油，继续揉至薄膜
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解3

步骤3

从料理桶取出后整形成团，装进保鲜袋或保鲜盒放入冰箱隔夜冷藏发酵
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解4

步骤4

第二天从冰箱取出，不用回温直接分割成6份
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解5

步骤5

分别整形成团
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解6

步骤6

奈特兰芝士粉倒入小碗
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解7

步骤7

捏住面团底部，在表面喷一层水，放入芝士粉中滚一下，尽量让表面粘满
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解8

步骤8

准备放入烤箱进行二发
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解9

步骤9

发酵至2倍大小，放入提前预热好的烤箱中层，170℃烘烤20分钟，中间根据上色情况可以覆盖锡纸
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯的做法图解10

步骤10

从烤箱取出，满屋芝士浓香！

芝士汉堡坯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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