爆浆芋泥蛋糕

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没有色素，天然芋泥紫薯调色，拥有迷人的梦幻紫，神仙芋泥蛋糕组合，香浓好吃的芋泥奶油+满满的芋泥流心+松软的原味戚风蛋糕，芋泥控一定要试试。 柔软的戚风裹满了香甜的芋泥，口感绵密到轻甜，再到厚重软糯，美味暴击，强强联手。 治愈系的淡紫色系，切开就可以就能看到满满的芋泥爆浆流心，那一瞬间像瀑布一样飞流直下，浓郁醇厚，超火爆的一款爆浆芋泥蛋糕味道也超级好吃。 幸福感爆棚的爆浆芋泥蛋糕，快来尝试一下吧！

芋泥蛋糕的用料

原味戚风蛋糕胚 蛋白 180g
砂糖 53g 盐 1g
牛奶 53g 植物油 46g
蛋糕粉 53g 蛋黄 93g
基础芋泥 熟芋头 200g
熟紫薯 60g 砂糖 15g
牛奶 50g 淡奶油 50g
流心芋泥 基础芋泥 200g
牛奶 85g 炼乳 25g
芋泥奶油 淡奶油 200g
糖粉 20g 基础芋泥 70g

芋泥蛋糕的做法

爆浆芋泥蛋糕的做法图解1

步骤1

原味戚风蛋糕胚·操作流程
爆浆芋泥蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合
爆浆芋泥蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒
爆浆芋泥蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅匀
爆浆芋泥蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖
爆浆芋泥蛋糕的做法图解6

步骤6

冒小泡加入二分之一的砂糖
爆浆芋泥蛋糕的做法图解7

步骤7

变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状
爆浆芋泥蛋糕的做法图解8

步骤8

打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
爆浆芋泥蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入方形烤盘，震膜
爆浆芋泥蛋糕的做法图解10

步骤10

进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟
爆浆芋泥蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后震一下，放凉待用
爆浆芋泥蛋糕的做法图解12

步骤12

基础芋泥·操作流程
爆浆芋泥蛋糕的做法图解13

步骤13

将所有原料倒入料理机打成泥
爆浆芋泥蛋糕的做法图解14

步骤14

流心芋泥·操作流程
爆浆芋泥蛋糕的做法图解15

步骤15

将基础芋泥，牛奶，炼乳全倒入一个容器搅匀即可
爆浆芋泥蛋糕的做法图解16

步骤16

芋泥奶油·操作流程
爆浆芋泥蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油，糖粉打发
爆浆芋泥蛋糕的做法图解18

步骤18

加入芋泥搅匀即可
爆浆芋泥蛋糕的做法图解19

步骤19

烤好放凉的蛋糕胚用四寸大的切抹刻出四片
爆浆芋泥蛋糕的做法图解20

步骤20

取两片蛋糕用小一圈的切膜切割掉中间部分
爆浆芋泥蛋糕的做法图解21

步骤21

叠放在没切的一片蛋糕上，形成一个凹槽
爆浆芋泥蛋糕的做法图解22

步骤22

在圈内填入流心芋泥
爆浆芋泥蛋糕的做法图解23

步骤23

取第四片蛋糕封顶
爆浆芋泥蛋糕的做法图解24

步骤24

抹面，提边
爆浆芋泥蛋糕的做法图解25

步骤25

用原味奶油挤一条波浪纹花边
爆浆芋泥蛋糕的做法图解26

步骤26

放上芋头小方块，椰子脆片装饰即可
爆浆芋泥蛋糕的做法图解27

步骤27

成 品·展 示
爆浆芋泥蛋糕的做法图解28

步骤28

成 品·展 示

芋泥蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-18

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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