好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花

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冬日里的巧克力花花 椰蓉馅儿料提前制作 可以制作任何椰蓉馅儿面包及吐司 这个椰蓉馅儿不干，不噎人，可以当作万能椰蓉面包馅儿

巧克力椰蓉花花的用料

高粉 450克 低粉 50克
糖 50克 盐 5克
鲜酵母 15克 可可粉 30克
奶粉 15克 牛奶 310毫升（新手预留30克）
浓稠酸奶 80克 液态椰子油 30克
椰蓉馅 黄油 80克
糖 80克 蛋黄 4个
奶粉 15克 椰蓉 150克
牛奶 50毫升

巧克力椰蓉花花的做法

好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解1

步骤1

椰蓉馅儿提前制作。软化黄油加砂糖搅拌均匀
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解2

步骤2

再加入蛋黄继续搅拌均匀
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解3

步骤3

再加入椰蓉，继续搅拌
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解4

步骤4

过筛后的奶粉加入
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解5

步骤5

50克牛奶分两次加入，搅拌均匀即可。椰蓉馅儿可以做任何面包吐司，用不完的密封冷藏保存
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解6

步骤6

所有材料全部放入厨师桶内，2-3档搅拌成团转5-6档高速打至扩展状态，可以拉出结实的薄膜
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解7

步骤7

面团出缸温度23.6，温度控制在22-28度。室温28度进行基础发酵
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解8

步骤8

发酵完成的面团受压有痕迹，回弹即可
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解9

步骤9

面团分割100克一个，滚圆松弛8-10分钟
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解10

步骤10

包入20克椰蓉馅儿，底部收口，松弛8-10分钟
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解11

步骤11

松弛好的面团擀平，中间放个瓶盖大小，均分6-8份
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解12

步骤12

把有椰蓉的部分翻上来
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解13

步骤13

送入发酵箱温度30，湿度75%发酵40分钟（时间只是参考，以面团状态为主）
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解14

步骤14

发酵好的面团表面刷全蛋过滤液
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解15

步骤15

风炉提前预热，盖油布温度150度烤18分钟即可
好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉花花的做法图解16

步骤16

出炉晾凉密封保存包装

巧克力椰蓉花花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-18

©本菜谱的做法由 宁檬有点酸 编写，未经授权不得转载
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