家庭版香芋地瓜丸

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麦芒先森家的小针尖儿
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市面上销售的香芋地瓜丸，配料表非常复杂，小朋友看到大人吃，也嚷嚷着要，但遵医嘱不能吃添加剂太多的食物，没办法，自己动手做吧。用料健康简单，制作过程也不复杂，成品味道可以说是对市售产品的高度还原，小朋友也非常喜欢。爱吃香芋地瓜丸的朋友真的可以试一试。

香芋地瓜丸的用料

西瓜红地瓜 280g 荔浦芋头 220g
紫薯 40g 糯米粉 110g
白糖 15g 黄油 10g
炼乳 15g 面包糠 约40g

香芋地瓜丸的做法

家庭版香芋地瓜丸的做法图解1

步骤1

紫薯，荔浦芋头，西瓜红地瓜，切块，上锅蒸熟蒸透。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解2

步骤2

这是蒸熟以后的样子。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解3

步骤3

蒸熟的地瓜趁热加入糯米粉，用任何你觉得方便的方式，将其混合均匀揉和成团。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解4

步骤4

揉匀成团的样子，这个黄色面团是用来制作香芋地瓜丸的外皮。为防表皮风干，可以覆盖保鲜膜放置一旁备用。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解5

步骤5

紫薯，荔浦芋头，白糖，炼乳，黄油，放到一起，碾压揉和成团。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解6

步骤6

这里需要说明一下，紫薯和荔浦芋头蒸的过程如果没有泡在水里，蒸熟以后一般不会太湿太黏。如果湿黏，在混合均匀以后可以放到冰箱冷冻半小时，就比较容易操作了。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解7

步骤7

这是紫薯+荔浦芋头+炼乳+白糖+黄油充分混合以后的样子，这个作为香芋地瓜丸的馅料。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解8

步骤8

将两种颜色的面团，分成等份的小面团并揉圆。我这里是分了39个，这个没有硬性要求，大点小点都可以。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解9

步骤9

黄色小圆子压扁作为皮，包入一个紫色馅料。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解10

步骤10

用虎口包，虎口慢慢往上推压这个皮，直到把馅料完全包裹，具体操作过程就像汤圆的包法一样。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解11

步骤11

这是最后准备收口的样子。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解12

步骤12

收口以后，略加整形，搓圆一点就可以。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解13

步骤13

所有的材料都包好，覆盖保鲜膜备用。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解14

步骤14

面包糠，实际用量根据自己情况调整。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解15

步骤15

用来裹香芋丸子的面包糠，不能太大颗粒，一是因为不好看，二是因为面包糠太大颗的话容易掉落，所以用擀面杖压几遍。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解16

步骤16

这是一个备用的喷水壶，如果你包好的香芋地瓜丸表面很干燥的话，裹面包糠的时候就容易裹不上，要解决这个问题，非常简单了，就用这个喷水壶，轻轻喷一遍水。如果你的香芋地瓜丸表面湿润度还可以，那就不需要再单独喷水。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解17

步骤17

包好的香芋地瓜丸丢到面包糠里滚一圈就好了。
家庭版香芋地瓜丸的做法图解18

步骤18

全部裹上面包糠啦。不管是外形还是口味，都跟市售的香芋地瓜丸非常接近，但成分配料要简单健康安全得多。

香芋地瓜丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 麦芒先森家的小针尖儿 编写，未经授权不得转载

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