腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

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这一煲腊味浓香 荤素搭配 开盖那一刻 满屋飘香……
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

腊味煲仔饭的用料

大米 200克 腊肠 2根
腊肉（五花） 1块 小白菜 1把
胡萝卜 1/2根 猪油 10克
鸡蛋 1个 生抽 2勺
老抽 1/2勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 清水 2勺

腊味煲仔饭的做法

#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净 淘米水浸泡小白菜。控干水的大米加入1勺食盐 注入纯净水浸泡30分钟。小白菜清洗干净沥干水分备用。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切片备用
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

备好其他食材 ：腊肉切片 腊肠切片 备好一颗鸡蛋。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

胡萝卜入开水锅中烫30秒 捞出过冷水。小白菜 切大段 入炒锅 炒至断生 盛出备用。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

砂锅内均匀涂抹荤油。荤油涂抹均匀 倒入浸泡好的大米。加入纯净水。水量没过大米 高出大米1厘米左右。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

盖上锅盖 大火煮开 转小火焖煮10分钟左右。煮饭的时间 调一个料汁。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

碗中加入1勺白糖，1勺蚝油 ，2勺生抽 ，1/2勺老抽
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

再加入2勺清水
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

搅拌均匀 备用。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

砂锅内米饭煮至蒸汽变小，表面看不见米汤。摆入腊肠 用腊肉摆成一个圆圈 。在圆圈中间 打入一颗鸡蛋，盖上锅盖继续焖煮10分钟左右。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

持续晃动砂锅 使锅底受热均匀 大火烧出锅巴，锅内传出“噼啪噼啪”的声响，关火。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解12

步骤12

开盖后摆入烫好的胡萝卜 和提前炒熟的小白菜。淋上料汁。在鸡蛋上摆上拌饭紫菜。拌匀即可。
#一口新年味，全家享佳味#腊味煲仔饭的做法图解13

步骤13

✅完成✅

腊味煲仔饭的烹饪技巧

米饭要提前浸泡再加热。 砂锅煮饭的同时可以调 料汁 焯胡萝卜 和炒小白菜。 米饭焖至表面看不见米汤时 摆入腊肠和腊肉 再继续焖。 料汁可以边拌 边加 调至口味适合就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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