Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨

Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨

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红烧排骨的用料

山药木薯丸 铁棍山药 一根煮熟280克
木薯淀粉 100克 红烧排骨
排骨 400克 八角 1个
桂皮 1小块 生姜 3-4片
大葱 1/4根 大蒜 5-7瓣
料酒 2勺 生抽 4勺
冰糖 20克 开水 550毫升

红烧排骨的做法

Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解1

步骤1

铁棍山药一根，去皮，洗净，蒸熟或者煮熟都可以。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解2

步骤2

取250-300克山药抓成泥。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解3

步骤3

加入100克木薯淀粉，按面粉吸水度调整山药泥重量，250-300克之间调整。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，不要太稀，不沾手最好。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解5

步骤5

搓成10克一个的小丸子，一定要注意间隔。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解6

步骤6

蒸锅上汽后放入蒸锅，中大火蒸6分钟.
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解7

步骤7

蒸熟小圆子会塌一点。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解8

步骤8

小圆子很黏，筷子沾水夹到不粘油纸上晾晾备用。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解9

步骤9

排骨冷水浸泡干净，焯水。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解10

步骤10

洗净备用。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解11

步骤11

热锅放油将葱姜蒜八角爆香
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解12

步骤12

放入洗净的排骨翻炒均匀，放入料酒翻炒。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解13

步骤13

放入酱油翻炒均匀，加入冰糖。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解14

步骤14

加入开水。焖煮1-1.5小时
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解15

步骤15

开盖看看汤汁。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解16

步骤16

下入适量蒸好的山药木薯丸子再焖煮15分钟。。
Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法图解17

步骤17

山药木薯丸子Q弹软糯，好吃的停不下来，冷了也不会变硬。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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