烫面素蒸饺

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蒸饺的用料

中筋面粉 500克 开水 230克
韭菜 250克 地软 50克
豆腐 250克 粉条 一把
生姜 一块 花椒粉 1汤匙
盐 半汤匙 油 5汤匙
十三香 半汤匙 蚝油 1汤匙
鸡精 少许 饺子蘸料
蒜 3-4瓣 辣椒面 2汤匙
白醋 1汤匙 生抽 半汤匙
盐 少许

蒸饺的做法

烫面素蒸饺的做法图解1

步骤1

面粉加开水，筷子搅拌成絮状。
烫面素蒸饺的做法图解2

步骤2

等几分钟面不烫手，和成不粘手的面团。盖上盖子，醒半小时。
烫面素蒸饺的做法图解3

步骤3

醒面的时候，开始准备陷儿。地软泡凉水里，十分钟，洗干净晾干备用，没有地软的可以不用。
烫面素蒸饺的做法图解4

步骤4

韭菜洗干净晾干，切碎。豆腐切碎，粉条开水泡十分钟后切碎。姜切末备用。
烫面素蒸饺的做法图解5

步骤5

将地软、韭菜、豆腐、粉条，油、蚝油、盐、花椒粉、十三香、鸡精、生姜末一起搅匀。饺子馅儿就做好了。
烫面素蒸饺的做法图解6

步骤6

刚才的面团继续揉光滑，搓成直径大概三厘米的圆条，然后切成大概厚一点五厘米的面剂子。
烫面素蒸饺的做法图解7

步骤7

将面剂子擀成饺子皮，中间撒上干面粉防粘连。
烫面素蒸饺的做法图解8

步骤8

蒸箅子刷上油，开始包饺子。
烫面素蒸饺的做法图解9

步骤9

大火蒸，水开后蒸七分钟就好了。
烫面素蒸饺的做法图解10

步骤10

等待蒸饺这七分钟时间，刚好可以调个蘸料。用蒜泥辣椒面泼热油，再倒点生抽白醋再泼少许热油，香喷喷的蘸料就好了。

蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 陕西美女爱美食 编写，未经授权不得转载
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