可乐鸡块

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可乐鸡块的用料

鸡腿 2只 可乐 200毫升
食用油 2勺 盐 1勺
葱 2段 姜 2片
老抽 少许 料酒 少许
生抽 1勺 白胡椒粉 少许
小苏打 1克 泡打粉 2克
白糖 一勺

可乐鸡块的做法

可乐鸡块的做法图解1

步骤1

鸡块泡出血水后，放入葱姜、盐、胡椒粉、小苏打抓拌均匀浸个底味； 再放入一勺生抽、一勺料酒腌制20分钟；
可乐鸡块的做法图解2

步骤2

腌制好的鸡块加入玉米淀粉、2克的泡打粉，抓拌均匀（如果抓拌不开就再加人少许的水），直到每个鸡块都挂上浓稠的淀粉糊；
可乐鸡块的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入多一点的油，待油温升至六成热时放入鸡块，浸炸3分钟，捞出控油；
可乐鸡块的做法图解4

步骤4

待油温再次升高后，放入鸡块复炸2分钟；
可乐鸡块的做法图解5

步骤5

锅留少许底油，放入姜丝炒香；
可乐鸡块的做法图解6

步骤6

倒入200毫升可乐，一勺白糖，少许盐、少许老抽，大火开水熬汁，待汤汁开始挂勺时，放入蒜末、少许的明油，不断搅动；
可乐鸡块的做法图解7

步骤7

待汤汁浓稠后倒入炸制酥脆的鸡块，快速翻拌至鸡块裹满汤汁就做好了～

可乐鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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