金枪鱼三明治＆全麦口袋吐司

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水怜忧

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一天之计在于晨，那早餐绝对是重中之重，我今天分享的金枪鱼三明治，就是非常适合当作早餐的美食！三明治的做法就非常简单了，今天主要分享的是用来做三明治的全麦口袋吐司的做法，喜欢的可以跟我一起来试一试~
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金枪鱼三明治的用料

吐司粉 200g	全麦粉 50g
奶粉 10g	全蛋液 52g
炼乳 13g	牛奶 110g
淡奶油 30g	细砂糖 30g
黄油 20g	耐高糖酵母 3.5g
盐 1g	金枪鱼罐头 1个
甜玉米粒 100g	蟹足棒 2个
自制沙拉酱适量	美式火腿 2片
西生菜 1片

金枪鱼三明治的做法

步骤1

准备好全部的食材。

步骤2

除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

步骤3

加入室温软化好的黄油、盐，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

步骤4

收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至1.5-2倍大。

步骤5

轻压排气后均分成4份，松弛20分钟。

步骤6

取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉，宽度接近于模具的长度。

步骤7

翻面。

步骤8

自上而下卷起来。

步骤9

放入口袋吐司盒，收口朝下。

步骤10

送入烤箱35度发酵至九分满。

步骤11

送入烤箱，设置烘焙模式上下火180度烤制38分钟左右。

步骤12

烤制完成后直接取出，震一下脱模，晾凉后密封保存。

步骤13

把控干水分的金枪鱼、甜玉米粒放入大碗内，蟹足棒也撕成小块进入，倒入沙拉酱拌匀。

步骤14

口袋吐司从中间切开，但是不要切断，抹上金枪鱼沙拉。

步骤15

再加上2片美式火腿、一片西生菜，健康美味的金枪鱼三明治就做好了。

步骤16

成品照

步骤17

成品照

步骤18

成品照

步骤19

成品照

金枪鱼三明治的烹饪技巧

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.文内用的口袋吐司盒是SN2095，约202克。 3.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，每台烤箱的脾气都有所不同，尤其我这款烤箱是免预热的，烤制之前我没有预热，这个需要根据自己的烤箱酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-21

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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