云朵酸奶蛋糕

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低卡酸奶蛋糕口感云朵般细腻绵软入口即化,让人有种吃芝士蛋糕的错觉,而它相对较低脂健康非常适合减脂的你 。
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酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 60克
0添加蔗糖酸奶 180克 玉米淀粉 36克
细砂糖 80克 玉米油 65克
柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法

云朵酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

先来分离蛋黄和蛋白。
云朵酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

容器中加入玉米油和质地浓稠的0添加蔗糖酸奶。
云朵酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

将玉米油和0添加蔗糖酸奶混合搅拌至乳化。
云朵酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入蛋黄继续搅拌均匀。
云朵酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

拌至蛋黄糊均匀无干粉即可。
云朵酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好的蛋黄糊中筛入低筋面粉及玉米淀粉。
云朵酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀蛋黄糊就做好了。
云朵酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中挤入几滴柠檬汁。
云朵酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

打发蛋白细砂糖分两次加入蛋白内。
云朵酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白打发至湿性偏干性状态提起打蛋器呈现大弯钩状蛋白就打发好了。
云朵酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分一蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
云朵酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

再将面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。
云朵酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

6寸椭圆形的芝士模低部放入油纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具中约9分满,端起轻震几下震出气泡,烤箱提前130度预热10分钟。
云朵酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

烤盘中倒入约35-40度的热水将烤盘放入预热好的烤箱中下层130度水浴60分钟转150度继续烤15分钟左右即可。
云朵酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕烤好后在烤箱焖1刻钟出炉,不容易遇冷回缩,出炉后轻震几下再脱模。
云朵酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

在蛋糕表面上放个叉子撒上糖粉点缀装饰一下。
云朵酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

低脂健康的轻乳酪口感,吃起来毫无负担。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1:此方可做两个椭圆形的芝士蛋糕模的量。 2:冷藏过后口感会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-02-25

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