腌咸蛋

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黄姑凉seven

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春来，又到了腌咸蛋的季节哈哈哈。鸭蛋鹅蛋腌起来！

腌咸蛋的用料

鸭蛋 18个	盐 500克
高度白酒 1碗	八角 2个
桂皮 1块	花椒一撮
坛子一个	鹅蛋 18个

腌咸蛋的做法

步骤1

准备好蛋

步骤2

加水洗干净蛋蛋表面的便便

步骤3

洗白白以后放太阳底下晾干

步骤4

香料+盐混合加热（烤箱或者微波炉都行）主要是便于盐入味哈哈哈

步骤5

高度白酒倒一小碗

步骤6

晾干的蛋还有坛子准备好开始腌制。

步骤7

晾干的蛋在酒碗里滚一圈打湿然后在盐碗里滚一圈，滚好的蛋依次放进晾干的坛子里，坛口封上保鲜膜用布带子扎紧再盖上一个白盘子避光！放在阴凉干燥处静候佳音吧！

腌咸蛋的烹饪技巧

天较冷至少需要40天左右的腌制时间来入味天热的话最少也需要30天左右的时间。腌咸蛋需要不冷不热的天气，太冷不容易入味，太热蛋会臭掉，所以一般年后是最适合腌蛋的季节噢！现在腌制等到差不多清明就可以开坛了呢！希望流油反沙噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

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黄姑凉seven

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