黑森林杯子蛋糕

精品 独家
1.1万 浏览 14 收藏
收藏
BOBO向往蒲公英的自由
BOBO向往蒲公英的自由 BOBO向往蒲公英的自由
＋ 关注

心心念念的重量级美味，经典的黑森林蛋糕，既有颜值又好吃的黑森林杯子蛋糕，在家就可以实现黑森林自由啦 ！

蛋糕的用料

巧克力蛋糕体： 低筋面粉 80克
可可粉 20克 白砂糖 65克
黄油 30克 牛奶 60毫升
鸡蛋 3个 淡奶油 200克
白砂糖（打发奶油） 18克 车厘子（装修） 5个
蛋糕杯子 5个 车厘子酱酒：
车厘子 300克 朗姆酒 80毫升
白砂糖 100克

蛋糕的做法

黑森林杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

提前一天将新鲜车厘子洗干净对半切开去核，加入朗姆酒及细砂糖浸泡一个晚上。
黑森林杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

首先将蛋清和蛋黄分离备用。
黑森林杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入10g细砂糖进行打发。
黑森林杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

提发至颜色发白，体积膨胀提起打蛋器蛋黄浆略有堆叠即可。
黑森林杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中挤入柠檬汁，先打发到粗泡状一次性加入蛋白用的55g细砂糖进行打发。
黑森林杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至提起打蛋头有小弯钓，中性发泡状即可。
黑森林杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混匀。
黑森林杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

把混合的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续混匀。
黑森林杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊混好后筛入低筋面粉。
黑森林杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀即可。
黑森林杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

碗中加入牛奶，黄油及可可粉。
黑森林杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

隔水融化搅拌均匀。
黑森林杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

取少量面糊和黄油可可浆混匀。
黑森林杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

可可面糊混匀后倒入面糊中继续混匀，烤箱提前用155度预热10分钟即可。
黑森林杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

面糊必须混合均匀不能有黄油可可面糊沉底。
黑森林杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

混合好面糊倒入事先铺了油纸的烤盘中。
黑森林杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

用刮刀把面糊抹平，轻震几下震出气泡。
黑森林杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱预热好后将烤盘放入烤箱中层上下火155度烘烤28分钟左右。
黑森林杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

烘烤出炉，将蛋糕从烤盘取出，放在烤网上晾凉。
黑森林杯子蛋糕的做法图解20

步骤20

用蛋糕杯子切出杯子大小的蛋糕片备用。
黑森林杯子蛋糕的做法图解21

步骤21

打蛋盆中倒入淡奶油和细砂糖一起用电动打蛋器打发。
黑森林杯子蛋糕的做法图解22

步骤22

打发到可裱花状态即可装入裱花袋中备用。
黑森林杯子蛋糕的做法图解23

步骤23

杯子里放入一片切好的蛋糕片。
黑森林杯子蛋糕的做法图解24

步骤24

在蛋糕片表面刷上提前做好的车厘子酒。
黑森林杯子蛋糕的做法图解25

步骤25

再挤入奶油。
黑森林杯子蛋糕的做法图解26

步骤26

在奶油上面铺上一层腌制的车厘子果肉。
黑森林杯子蛋糕的做法图解27

步骤27

接着再放一片蛋糕片。
黑森林杯子蛋糕的做法图解28

步骤28

蛋糕片表面再挤上奶油抹平。
黑森林杯子蛋糕的做法图解29

步骤29

提前将巧克力豆隔水融化后放凉备用。
黑森林杯子蛋糕的做法图解30

步骤30

用小勺子刮出巧克力屑。
黑森林杯子蛋糕的做法图解31

步骤31

将刮出来的巧克力屑撒在蛋糕表面。
黑森林杯子蛋糕的做法图解32

步骤32

挤上奶油花。
黑森林杯子蛋糕的做法图解33

步骤33

再放上一颗车厘子装饰就是可以啦。
黑森林杯子蛋糕的做法图解34

步骤34

自己做烘焙的乐趣就是在家就可以享受到精致又真材实料的下午茶。
黑森林杯子蛋糕的做法图解35

步骤35

心心念念的经典黑森林蛋糕，既有颜值又好吃的黑森林杯子蛋糕，在家就可以实现黑森林自由啦，车厘子季怎能少了黑森林蛋糕呢！

蛋糕的烹饪技巧

1:混合了可可粉的蛋糕特别容易消泡，需要特别注意哦。 2:黄油可可液最好保温在50-60度左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-27

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑森林杯子蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 36 黑森林杯子蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活