冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕

冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕是来自德国的著名甜点，Schwarzwaelder是它的德语名字，黑巧克力屑的外表完美的诠释了它的名字，浓郁的黑巧克力搭配好吃的车厘子，是它的颜值，也是它的口味。 所以，无车厘子，不黑森林蛋糕，正宗的黑森林与我们想象中的不同，主角不是巧克力，而是糖渍车厘子、车厘子和车厘子汁。它融合了车厘子的酸、奶油的甜、巧克力的苦、车厘子酒的醇香，完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

黑森林蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细糖 18+54g
热水 63g 色拉油 30g
可可粉 10g 低筋面粉 66g
#巧克力奶油馅# 淡奶油 500ml
细糖 40g 法芙娜66%黑巧克力 80g
朗姆酒 3ml #辅料#
法芙娜66%黑巧克力 150g 樱桃酒或者朗姆酒 适量
樱桃 适量

黑森林蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备一份新鲜车厘子，洗净，去核，用糖，朗姆酒腌制起来
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

准备可可蛋糕的原材料
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄 蛋白分别放在两个无油无水的盆中
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

跟着视频配方，先把可可糊调配好
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋糕粉混合后，面糊如同缎带般
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

再把蛋白打至拉起有小尖钩
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

可可面糊与蛋白，分次混合
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌时候注意要轻柔
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好后倒入模具，烘烤
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕，冷却后脱模
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕分片，淡奶油打发备用
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解12

步骤12

将腌制好的车厘子汁倒出来
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解13

步骤13

刷在蛋糕片上
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解14

步骤14

每层涂抹上打发好的淡奶油，并把腌制好的车厘子摆上去
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解15

步骤15

用勺子在巧克力板上刮出巧克力屑
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解16

步骤16

并将巧克力屑装饰在蛋糕表面
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解17

步骤17

再摆上新鲜车厘子
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#冬日里的重量级美味，黑森林蛋糕的做法图解18

步骤18

黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte，酸酸的樱桃、香甜的奶油、微苦的巧克力蛋糕，混合着醇香的樱桃酒，口味如此“变幻莫测”的黑森林蛋糕，的确当得起经典的称号。

黑森林蛋糕的烹饪技巧

可以搭配红茶一起食用，完美的新年甜品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 燕儿姐姐来了 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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