精选
最新
菜单
排骨烧兔肉
从营养方面来说，兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，是出了名的健康菜，吃了不会引起体重上升的问题。从热量方面来说，每100克兔肉的热量大约为102大卡，单位热量偏低，减肥时可适当食用。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
营养价值：
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;
2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;
3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;
4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
食用效果：
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
参与活动:
#食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
排骨烧兔肉的做法
步骤1
兔子和排骨切小块，泡冷水30分钟。
步骤2
开水内加入花椒，姜片，香叶，烧开。 放入泡好的肉，加上2大勺米酒 大火，烧开，出血沫
步骤3
用小漏勺撇干血沫 开盖大火煮15分钟
步骤4
冷水洗干净肉块
步骤5
国内放入少量的油，把半颗洋葱（丝）煸香。 调料水洗一下，放入调料袋，油煎出香味。
步骤6
直到洋葱边缘微糊，调料香味散放出来。 青椒，另外一半的洋葱丝和蒜瓣开锅前放。
步骤7
我没有炒糖色，用的是之前熬好的焦糖浆。 作法可以参见我之前的菜谱。 糖浆最月饼，冲奶茶和咖啡都很好喝。 炒糖色就是把20克冰糖小火，炒到变成枣红色，冒小泡，就可以下肉或者添水了。
步骤8
加入开水，放入除了盐和味素外的佐料。
步骤9
我用的慢炖锅，选择肉。100度，炖2小时。 喜欢口感筋道的1-1,5个小时就可以了。
步骤10
出锅前15分钟加入剩下的洋葱丝，蒜瓣，青辣椒，盐和味素/鸡精。搅拌均匀。再焖一会儿。
步骤11
好了，出锅了。 谁说减肥要挨饿呐~~~排骨烧兔肉的烹饪技巧
兔子肉做不好很腥，所以泡水和焯水的过程不能少。
焯水要大火，开盖子，加米酒或者高度白酒，去腥味。
兔子自己没什么味道，和排骨炖更香；和鸡一起炖更鲜。
兔肉性凉，美味不可贪吃。
喜欢的话欢迎关注我哦，查看更多菜谱。
有什么问题请在下方留言。
谢谢，我下次见！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-02-28 · 北京
美食魔力转圈圈
分享至微信
排骨烧兔肉的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > #食在幸福年 总有新花样# 排骨烧兔肉
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
