香葱鲜肉包子

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Gentle_西格
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不知道啥时候喜欢上了吃包子 楼下早餐店的包子都是一些冷冻成品 吃着始终还是不放心 找了个时间自己做 第一次做很不容易 每一步都在摸索 好在出来的味道很棒

包子的用料

中筋面粉 1千克 温水 适量
酵母 5克 肥瘦猪肉 适量
盐 适量 糖 适量
十三香 适量 姜 5小片
生抽 2勺 老抽 1小勺
料酒 适量 蚝油 1勺

包子的做法

香葱鲜肉包子的做法图解1

步骤1

包子专用面粉，1斤，找一个大的不锈钢盆装好
香葱鲜肉包子的做法图解2

步骤2

35度温水，然后放入酵母粉
香葱鲜肉包子的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，放一会儿后倒入面粉中，同时加入35度左右的温水，根据适量的比例，边加边揉，千万不要一次加多了
香葱鲜肉包子的做法图解4

步骤4

一直揉到表面基本光滑，不粘手为止
香葱鲜肉包子的做法图解5

步骤5

然后密封上保鲜膜，把盆放到有温水的锅里或其他温暖的地方，这样有利于它发酵。
香葱鲜肉包子的做法图解6

步骤6

发酵的同时准备馅料，肥瘦均匀的肉剁细一些
香葱鲜肉包子的做法图解7

步骤7

肉里放蚝油、生抽、老抽、盐、糖、十三香、料酒和切碎的生姜，再加一点点油搅拌均匀
香葱鲜肉包子的做法图解8

步骤8

小葱切细
香葱鲜肉包子的做法图解9

步骤9

放到肉里拌匀
香葱鲜肉包子的做法图解10

步骤10

20分钟左右，面团已经发酵到很大
香葱鲜肉包子的做法图解11

步骤11

出现这样的气孔，此时再取出来揉，揉到光滑为止，将面团揉成长条，切成小块，擀面杖擀成圆形，注意中间厚四周薄，包入馅料
香葱鲜肉包子的做法图解12

步骤12

第一次做不太会扭那个褶皱，有点丑哈哈哈，大家可以在网上查一下如何漂亮的叠褶皱。
香葱鲜肉包子的做法图解13

步骤13

包子全部包好后，静置三分钟，再放入蒸箱或蒸锅蒸，这样是为了蒸出来的包子更松软。
香葱鲜肉包子的做法图解14

步骤14

放入蒸箱蒸20分钟，记得蒸好后等三分钟再开盖
香葱鲜肉包子的做法图解15

步骤15

出锅啦

包子的烹饪技巧

面团一定要放在温暖的地方，等足够发酵后再包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-03

©本菜谱的做法由 Gentle_西格 编写，未经授权不得转载
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