蔓越莓奶油司康

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为了消耗家里淡奶油，用这个菜谱做了很多次司康，比黄油版更简单快手。 任何果干都可以，最好用朗姆酒（清水）提前浸泡一小时以上。开始制作时，再用筛网过滤酒液。 对淡奶油的温度没有要求。 为了减少翻拌时间，低筋粉和泡打粉提前混合均匀。

蔓越莓奶油司康的用料

低筋面粉 240克-250g 淡奶油 250克
细砂糖 45g 泡打粉 3-4克g
盐 1-2g 蔓越莓干 70g
朗姆酒 适量 鸡蛋（刷表面） 1个

蔓越莓奶油司康的做法

蔓越莓奶油司康的做法图解1

步骤1

蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一小时以上
蔓越莓奶油司康的做法图解2

步骤2

硅胶垫上撒一些干粉
蔓越莓奶油司康的做法图解3

步骤3

将细砂糖 盐放入和面盆里
蔓越莓奶油司康的做法图解4

步骤4

加入淡奶油，用硅胶刮刀搅拌均匀
蔓越莓奶油司康的做法图解5

步骤5

筛入提前混合好的低筋粉和泡打粉
蔓越莓奶油司康的做法图解6

步骤6

用翻拌切拌的手法快速混合面粉和液体，大致无干粉即可
蔓越莓奶油司康的做法图解7

步骤7

加入已经过滤酒液的蔓越莓干（这个面团原本就较湿润，所以蔓越莓干一定要提前用筛网过滤多余酒液）
蔓越莓奶油司康的做法图解8

步骤8

还是用翻拌切拌的手法快速混合面团和果干
蔓越莓奶油司康的做法图解9

步骤9

将面团从盆移动到提前撒了干粉的硅胶垫上，表面也撒上干粉，稍微整理（整形过程中无需用力按压）成厚度约1.5厘米的圆形。。（面团很湿润，整形时，手上也需要抹干粉）
蔓越莓奶油司康的做法图解10

步骤10

切割刮板两面抹上干粉，将面团切割成八块（面团内部组织非常湿润，每切一次都需要抹干粉）
蔓越莓奶油司康的做法图解11

步骤11

将切成块的生胚放入提前铺了油纸的烤盘，静置十分钟后，开始预热烤箱上火200℃，小火180℃。 预热烤箱同时，给生胚刷上两次蛋液。
蔓越莓奶油司康的做法图解12

步骤12

烤箱中层，上火温度200℃，下火180℃，烤制30-35分钟，立即取出烤盘。烘烤时忘记拍照了。 （判断是否完全烤透，可用牙签插入司康中心位置，拿出来干干净净，没有湿湿的生面糊粘连就是完全熟了）
蔓越莓奶油司康的做法图解13

步骤13

简单快手，奶香浓郁，外酥内软的蔓越莓淡奶油司康。
蔓越莓奶油司康的做法图解14

步骤14

这是之前做的黑加仑奶油司康

蔓越莓奶油司康的烹饪技巧

生胚需要静置20分钟再烘烤，所以静置10分钟后预热烤箱刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-03

©本菜谱的做法由 果果姨姨 编写，未经授权不得转载
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