深夜食堂·日式溏心蛋

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猪小丸子酱
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因为用的不是无菌蛋 所以煮得熟一点 7分钟 大家用无菌蛋的话可以5-6分钟 效果会更流心 可以冷藏5天呢！2-3天内吃完口感最佳！ 可以搭配拉面 拌面 各种你喜欢的料理一起来吃！

日式溏心蛋的用料

鸡蛋 6个 清水 350克
生抽 6勺 白糖 1.5勺
盐 适量

日式溏心蛋的做法

深夜食堂·日式溏心蛋的做法图解1

步骤1

1.将鸡蛋冷水下锅 煮至水开后调至小火 定时5-7分钟 可以根据大家想要的溏心程度 我煮的7分钟 算事保留了一点溏心 部分已经半熟 不会流心
深夜食堂·日式溏心蛋的做法图解2

步骤2

2.锅中倒少量盐
深夜食堂·日式溏心蛋的做法图解3

步骤3

3.定时到把鸡蛋放入冰水中快速降温
深夜食堂·日式溏心蛋的做法图解4

步骤4

4.酱汁！生抽6勺 白糖1勺 凉白开350ml 搅拌均匀 备用
深夜食堂·日式溏心蛋的做法图解5

步骤5

5.把完全冷却的鸡蛋剥壳后放入酱汁中 放冰箱冷藏一晚即可开吃！一般存放5天内吃完都可以，最佳味道是2-3天吃完！
深夜食堂·日式溏心蛋的做法图解6

步骤6

6.放进去以后的样子！我没放酱油 所以上色没那么深 但是味道是好吃的呀！清淡口！
深夜食堂·日式溏心蛋的做法图解7

步骤7

这是冷藏了一晚的鸡蛋上色程度 跟拉面店的差不多了！好吃！

日式溏心蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋要冷水下锅 这样没那么容易破壳 2.放一点白糖更能还原日式溏心蛋的味道 3.想要上色更深 可以放一点酱油 4.鸡蛋一定要快速降温 才能保证你煮的蛋能保持你要的溏心程度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-04

©本菜谱的做法由 猪小丸子酱 编写，未经授权不得转载
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