二月二炒面豆

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酒心木鱼
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二月二龙抬头，要吃炒豆子。小时候除了蚕豆、大豆、爆玉米花、爆大米、爆青稞，姥姥还给我做过炒面豆。好怀念那个味道～

炒面豆的用料

中筋面粉 250g 鸡蛋 2个中小型
盐 5g 花椒粉五香粉小茴香 共10g
熟食用油 30g 温水 也许是40克
黑芝麻 可能是10克，随量吧

炒面豆的做法

二月二炒面豆的做法图解1

步骤1

面粉里放入花椒粉、盐、炒黄后碾碎的小茴香以及黑芝麻，搅开。（调料这一步有点纠结，我姥姥做时放的什么我不知道，就综合了抖音里几家菜谱乱放了些，做熟后发现我不太习惯五香粉味。各位根据自己口味放吧～）
二月二炒面豆的做法图解2

步骤2

抖音开“小小开饭了”教的面粉里泼热油
二月二炒面豆的做法图解3

步骤3

泼完热油的面粉搅搅，再打两个鸡蛋，继续搅。
二月二炒面豆的做法图解4

步骤4

添点温开水和开
二月二炒面豆的做法图解5

步骤5

和成硬点的面，醒20分钟
二月二炒面豆的做法图解6

步骤6

擀成筷子厚的面饼，切条，再切成丁，稍搓一下去掉棱角
二月二炒面豆的做法图解7

步骤7

不粘锅，不放油，一直搅或者晃锅
二月二炒面豆的做法图解8

步骤8

小火25分钟左右，外壳变黄就差不多了。
二月二炒面豆的做法图解9

步骤9

出锅晾凉变硬，当豆子吃 二月二，娃们都抬个头，精精神神过一年～

炒面豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-04

©本菜谱的做法由 酒心木鱼 编写，未经授权不得转载
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