蚝油芥兰

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芥兰,为十字花科一年生草本植物。 以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。 胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。 炒、炝,炒芥兰时放点糖、料酒和蚝油。糖能够掩盖它的苦涩味,同时料酒也可以起到增香的作用,蚝油可以提鲜。
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蚝油芥兰的用料

芥兰 300克 2瓣
蚝油 1大勺 1大块
料酒 1小勺 白糖 2克

蚝油芥兰的做法

#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解1

步骤1

准备好食材和调料。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解2

步骤2

芥兰洗净摘成段。
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步骤3

蒜和姜洗净去皮切成碎末。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解4

步骤4

汤锅里加入半锅水,煮至沸腾加入1小勺花生油。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解5

步骤5

把洗好的芥兰倒入焯水,时间15-30秒(喜欢吃软一点的稍微焯久一点, 喜欢吃脆一点的15秒就可以了)。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解6

步骤6

焯过水的芥兰捞出沥水备用。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解7

步骤7

不粘锅烧至温热,倒入适量花生油,加入蒜末和姜末小火煸香。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解8

步骤8

倒入焯过水的芥兰。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解9

步骤9

加入1勺料酒。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解10

步骤10

1大勺蚝油。
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解11

步骤11

最后加入白糖,中大火翻炒均匀即可出锅!
#吃出健康,解决假胖#蚝油芥兰的做法图解12

步骤12

脆嫩,清甜的蚝油炒芥兰!

蚝油芥兰的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-03-05

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