奶酪红豆吐司

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软绵绵的奶酪红豆吐司，不收藏就亏大了！将它轻轻撕开，软绵绵的状态非常治愈，红豆藏匿在吐司纹理之中，软糯香甜四溢。（by@叶子Ivy）

奶酪红豆吐司的用料

高粉 325g 糖 55g
奶粉 13g 盐 3g
鸡蛋 40g 水 180g
酵母粉 4g 黄油 30g
奶油奶酪 100g 糖粉 6g
蜜红豆 100g 蔓越莓干 适量

奶酪红豆吐司的做法

奶酪红豆吐司的做法图解1

步骤1

黄油以外的全部食材放入打面桶里，低速混合到没有干粉，种高速打至扩展阶段，此时的面团表面光滑有弹性。
奶酪红豆吐司的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油。
奶酪红豆吐司的做法图解3

步骤3

低速混合，中高速打7-8分钟。
奶酪红豆吐司的做法图解4

步骤4

可以拉出薄膜。
奶酪红豆吐司的做法图解5

步骤5

取出面团整圆，松弛20分钟。
奶酪红豆吐司的做法图解6

步骤6

分成10份，滚圆松弛15分钟。
奶酪红豆吐司的做法图解7

步骤7

轻拍排气，擀长。
奶酪红豆吐司的做法图解8

步骤8

三折。
奶酪红豆吐司的做法图解9

步骤9

擀长。
奶酪红豆吐司的做法图解10

步骤10

翻面后把底下压薄，抹上奶酪馅，放上蜜红豆或蔓越莓干。
奶酪红豆吐司的做法图解11

步骤11

卷起。
奶酪红豆吐司的做法图解12

步骤12

放入300克吐司盒。
奶酪红豆吐司的做法图解13

步骤13

温度32℃, 湿度75%发酵八九分满，刷蛋液，中间剪一刀，不剪也可以，随意。
奶酪红豆吐司的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱下层，上火175℃, 下火180℃，烘烤30分钟。
奶酪红豆吐司的做法图解15

步骤15

出炉震一下，倒出晾凉即可。

奶酪红豆吐司的烹饪技巧

1、以上配方可做300克吐司*2个； 2、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请视面团状态酌情调整； 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-07

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
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