轻乳酪蛋糕~芝士蛋糕
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芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种,英文是cheese cake,起源于古老的希腊,在公元前776年时,为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪随着欧洲移民们传到了美洲。
芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点,但本身又不如两者来得绵软。
轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
1.采用水浴法,活底模具需包上锡纸
2.烤制结束后,在烤箱闷30分钟再取出
3.冷藏4小时以上口感最佳
4.想切面美美哒,把刀加热一下,可以热水泡,也可以直接火烤
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创建时间:2022-03-08
©本菜谱的做法由 kimlovemichel 编写,未经授权不得转载
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