无糖老味面包

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爸妈的早餐都是我承包的，患有中老年常见糖尿病的他们很注意饮食，含糖类早餐不能吃。了解到老爸年轻时候特别喜欢吃面包，于是今天做一个无糖老味面包给他们解解馋吧！仅有的一点点糖可以帮助发酵。
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无糖老味面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 30克
盐 2克 糖 5克
零卡糖 20克 鸡蛋 1个
牛奶 130克 酵母 4克
黄油 20克

无糖老味面包的做法

#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解2

步骤2

往面包桶里加入盐2克、糖5克、零卡糖20克、牛奶130克、鸡蛋1个（留一点刷表面）、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解3

步骤3

揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团简单手按排气；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解5

步骤5

分出80克大小的剂子5个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解6

步骤6

剂子擀成长方形面片，自上向下卷起，再松弛10分钟；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团排气搓长，拧成麻花状后系扣，5个面团排列好放入垫了油纸的烤盘；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解8

步骤8

二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解9

步骤9

放入烤箱，170度烤20分钟（上色后盖锡纸）；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解10

步骤10

金灿灿的眼神看着就有食欲；
#吃出健康，解决假胖#无糖老味面包的做法图解11

步骤11

掰开看看，拉丝质地，奶味十足；

无糖老味面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、面团卷好后，再次搓长要注意有限度，不要搓到断筋，烤好面包就不美观了； 2、表面刷蛋液就是这种金黄的亮面，也可以喷水，烤过后表面刷融化的黄油，也很不错；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-09

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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