樱桃克拉芙缇

樱桃克拉芙缇

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茶苏苏烘焙日记
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这是一款来自于法国利穆赞的小甜点Clafoutis cerise（音译为克拉芙缇），其实我更愿意称它为樱桃布丁~ 朗姆酒腌过的樱桃半藏在嫩嫩的布丁里，蛋奶香、果香、酒香融合在一起，不争气的泪水又从嘴角溢出来了~

樱桃克拉芙缇的用料

腌渍樱桃： 樱桃 170g
朗姆酒 10g 砂糖 10g
布丁液： 鸡蛋 一个
黄油 10g 砂糖 10g
海盐 适量 低筋面粉 30g
玉米淀粉 5g 牛奶 85g
刷模具： 黄油 适量
砂糖 适量

樱桃克拉芙缇的做法

樱桃克拉芙缇的做法图解1

步骤1

170g樱桃用吸管去掉核，然后放入碗中
樱桃克拉芙缇的做法图解2

步骤2

加入10g砂糖、10g朗姆酒搅拌均匀，贴面盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟
樱桃克拉芙缇的做法图解3

步骤3

碗中打入一个鸡蛋，加入10g砂糖、适量海盐、10g融化的黄油，搅拌均匀
樱桃克拉芙缇的做法图解4

步骤4

过筛入30g低筋面粉和5g玉米淀粉，搅拌到没有干粉颗粒感，就可以慢慢倒入80g牛奶。布丁液部分就做好了
樱桃克拉芙缇的做法图解5

步骤5

用黄油在模具里面画一圈，画好后，撒入适量白砂糖，利用黄油在模具上粘一层薄薄的砂糖
樱桃克拉芙缇的做法图解6

步骤6

然后均匀地码上腌好的樱桃，再把刚刚的布丁液倒入，注意填满樱桃中间的空洞哦！
樱桃克拉芙缇的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤30分钟，出炉后撒上糖粉就可以啦！

樱桃克拉芙缇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-09

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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